Aloo Paratha by Poonam's Kitchen (Recipe)
Aloo Paratha by Poonam’s Kitchen 4 million Views
Discover Poonam's Kitchen's tantalizing Aloo Paratha recipe with over 4 million views! Indulge in the perfect blend of spiced mashed potatoes and flaky, buttery layers for a mouthwatering treat. Watch Poonam's expert guidance and create this beloved Indian delicacy in just a few simple steps!
Ingredients for flour
Wheat Flour= 2 cups
Salt (or as per taste) = 3/4 tsp
Oil= 1 tblsp
Milk= 1/2 cup
Water (to knead the flour) = 3/4 cup
Ingredients for stuffing
Potatoes boiled=4
Ginger grated= 1 inch
Garlic grated= 3 cloves
Green Chillies finely chopped=3
medium sized Onion finely chopped=1
Salt (or as per taste) = 1 tsp
Chat Masala= 1 tsp
Punjabi Garam Masala= 1/2 tsp
Coriander Leaves finely chopped= 1/2 cup
Dried Mango Powder (Amchoor Powder) = 1/2 tsp
Black Salt= 1/2 tsp
Oats crushed into a powder (or Poha Powder) = 3 tbsps.
Oil, Ghee, or Butter for roasting
Method
- Take a bowl, add flour, salt, oil, milk water and make dough.
- Boil potatoes and mash well, then add mashed garlic, chopped green chilli, chopped onion, salt, chat masala, coriander leaves, and mix well.
- Add mango powder, black salt, oats and mix well. Keep aside for 5 minutes.
- Make a pera and stuff with mixture.
- Make chapati, shift to tawa, apply ghee and cook well.
آٹے کے لیے اجزاء
گندم کا آٹا = 2 کپ
نمک (یا حسب ذائقہ) = 3/4 عدد
تیل = 1 چمچ
دودھ = 1/2 کپ
پانی (آٹا گوندھنے کے لیے) = 3/4 کپ
بھرنے کے لیے اجزاء
ابلے ہوئے آلو = 4
ادرک کٹی ہوئی = 1 انچ
لہسن کٹا ہوا = 3 لونگ
ہری مرچ باریک کٹی ہوئی = 3
درمیانے سائز کی پیاز باریک کٹی ہوئی = 1
نمک (یا حسب ذائقہ) = 1 عدد
چاٹ مسالہ = 1 چائے کا چمچ
پنجابی گرم مسالہ = 1/2 چائے کا چمچ
دھنیا کے پتے باریک کٹے ہوئے = 1/2 کپ
خشک آم کا پاؤڈر (امچور پاؤڈر) = 1/2 عدد
کالا نمک = 1/2 چائے کا چمچ
جئی کو ایک پاؤڈر (یا پوہا پاؤڈر) میں پسا ہوا = 3 چمچ۔
بھوننے کے لیے تیل، گھی، یا مکھن
طریقہ
ایک پیالے میں آٹا، نمک، تیل، دودھ کا پانی ڈال کر آٹا بنا لیں۔
آلو کو ابال کر اچھی طرح پیس لیں، پھر اس میں پسا ہوا لہسن، کٹی ہوئی ہری مرچ، کٹی پیاز، نمک، چاٹ مسالہ، دھنیا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
آم کا پاؤڈر، کالا نمک، جئی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ 5 منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
مکسچر کے ساتھ پیرا بنائیں۔
چپاتی بنائیں، توے میں شفٹ کریں، گھی لگائیں اور اچھی طرح پکائیں۔